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安徽碭山問(wèn)題粉條真相曝光
東莞市炅盛塑膠科技有限公司 http://www.walronglass.com 發(fā)布時(shí)間：2013-08-06
在安徽碭山的一家酸辣粉加工廠，工人直接將檸檬黃、亮黑等添加劑兌水后倒進(jìn)正在加工的紅薯粉里面。
今年3月，阿東(化名)無(wú)意中發(fā)現(xiàn)，從廣州東旺食品綜合批發(fā)市場(chǎng)及東莞大嶺山鎮(zhèn)信立農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)的一批粉條，放在開(kāi)水中幾分鐘后，水的顏色變成黃綠色，原本黃綠色的粉條卻變成了白色，“粉條顯然被著色了。”
為此，阿東向有生意往來(lái)的幾家經(jīng)銷(xiāo)商提出退貨的要求，但均被對(duì)方拒絕，“一共有3萬(wàn)多元的貨，也不敢賣(mài)，怕粉條有毒。”阿東無(wú)意中了解到，這些粉條來(lái)自安徽碭山縣官莊鎮(zhèn)及劉暗樓鎮(zhèn)的一些粉條廠家。“我很想知道他們到底是怎么生產(chǎn)出這些粉條的”，阿東稱(chēng)。
今年7月25日，阿東與南都記者一起前往安徽碭山縣。按照阿東的說(shuō)法，他要“踢爆”粉條行業(yè)不為人熟知的一面。7月26日下午5時(shí)許，作為粉條經(jīng)銷(xiāo)商之一的阿東，終于與這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條上游的生產(chǎn)商進(jìn)行了當(dāng)面接觸。
碭山縣劉暗樓鎮(zhèn)：產(chǎn)品無(wú)正規(guī)包裝品牌雜亂
劉暗樓鎮(zhèn)碭山寶匯薯制品有限公司是阿東尋訪(fǎng)的第一家粉條廠。一名工作人員在電話(huà)中得知有客商來(lái)購(gòu)買(mǎi)貨品，立即趕至街上帶阿東前往倉(cāng)庫(kù)看貨。在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，阿東見(jiàn)地上堆積的整袋粉條上，并未見(jiàn)生產(chǎn)廠家的名字，也無(wú)生產(chǎn)批號(hào)及Q S標(biāo)準(zhǔn)。但工作人員并未正面回應(yīng)這個(gè)問(wèn)題，而是一直強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品質(zhì)量沒(méi)有問(wèn)題。
為了證明自己的生產(chǎn)設(shè)備齊全，環(huán)境良好，這名工作人員帶領(lǐng)阿東來(lái)到廠區(qū)。這個(gè)由四棟房子圍起的廠區(qū)內(nèi)，機(jī)器轟鳴，黑暗的生產(chǎn)間里，不時(shí)竄出刺鼻的氣味。廠內(nèi)一名接待的工作人員稱(chēng)，工廠一天可生產(chǎn)5噸左右粉條。阿東向?qū)Ψ剿魅∩a(chǎn)合格證、Q S證明等資料，工廠的工作人員稱(chēng)“都有”，但直至約半個(gè)小時(shí)后阿東離開(kāi)，工廠方都未出示這些資料。
“整個(gè)碭山縣，就我們和官莊的一家粉條廠證件齊全。”同在該鎮(zhèn)的邦毅粉條廠負(fù)責(zé)人否認(rèn)了寶匯薯制品廠工人的說(shuō)法。該負(fù)責(zé)人稱(chēng)，邦毅粉條廠此前曾向廣州發(fā)送貨品，但目前以東莞大嶺山鎮(zhèn)信立農(nóng)批為主。當(dāng)阿東質(zhì)疑邦毅生產(chǎn)的粉條“是不是放了檸檬黃或者果綠”時(shí)，該廠負(fù)責(zé)人明確否認(rèn)。但隨后，該負(fù)責(zé)人又提醒阿東，“那(你的貨)就做成純白色粉條了”。
在邦毅粉條廠的倉(cāng)庫(kù)里，擺放了幾種粉條品牌。阿東稱(chēng)想做自己的品牌時(shí)，這名負(fù)責(zé)人表示可以，稱(chēng)“想做什么品牌就可以做什么品牌”。劉暗樓鎮(zhèn)另一家注冊(cè)為“雪林”的粉條廠老板陳先生也這樣承諾。陳先生稱(chēng)，他目前為廣州市東旺市場(chǎng)內(nèi)一家檔口做粉條。“你的產(chǎn)地不是碭山么，為什么包裝袋上的產(chǎn)地是重慶榮昌？”阿東問(wèn)道。陳答說(shuō)，很多廠家都這樣，“只要質(zhì)量沒(méi)問(wèn)題就行。”
陳先生稱(chēng)，“我們不放果綠、檸檬黃什么的，我們只放糖色。”他的產(chǎn)品放糖色的配方為：糖色兌水的比例為1：2，300斤面放60毫升兌好的糖色。“我的證件要到年底才辦下來(lái)，但縣技術(shù)監(jiān)督部門(mén)每個(gè)季度查一次。”
碭山縣官莊鎮(zhèn)：檸檬黃亮黑擺在車(chē)間
在劉暗樓鎮(zhèn)了解到自己所進(jìn)貨物出事的大致原因后，7月27日，阿東又趕往碭山縣另一粉條生產(chǎn)大莊鎮(zhèn)。
當(dāng)天上午9時(shí)許，阿東走進(jìn)該鎮(zhèn)薯中薯粉業(yè)有限公司生產(chǎn)車(chē)間，車(chē)間內(nèi)的墻肩上，擺放著檸檬黃、亮黑、松香料等包裝盒，三名工人正在車(chē)間內(nèi)忙著將薯粉倒進(jìn)機(jī)器內(nèi)。一名工人用一個(gè)紅色的水瓢在一個(gè)鐵質(zhì)的桶內(nèi)，舀起一瓢黑色的液體倒進(jìn)正在攪拌的薯粉內(nèi)。工人稱(chēng)，這些黑色的液體用來(lái)著色。而在冷卻剛出爐的粉條邊的水池上方，群蠅翻飛。
薯中薯粉業(yè)有限公司老板楊先生拿出所有證件，以向阿東證明自己的生產(chǎn)規(guī)模、衛(wèi)生條件均符合要求。楊先生稱(chēng)，該廠每天可以生產(chǎn)五噸粉條，“(產(chǎn)品)主要發(fā)東莞大嶺山市場(chǎng)。”
受訪(fǎng)的廠家均表示，在碭山一地，粉條生產(chǎn)的配方基本一樣。負(fù)責(zé)由安徽碭山運(yùn)送粉條至廣東的碭山縣國(guó)通運(yùn)輸工作人員稱(chēng)，每年的春季與中秋后是粉條運(yùn)往廣東的高峰期，頂峰時(shí)每天運(yùn)送的粉條超過(guò)100噸。
廣州東旺市場(chǎng)：老板出具合格檢測(cè)報(bào)告
7月30日，廣州東旺食品綜合批發(fā)市場(chǎng)某檔口內(nèi)，擺放著碭山縣雪林公司加工的“云臺(tái)荒”牌粉條。該檔口老板秦先生坦承，粉條確有部分來(lái)自安徽碭山。為了證明自己的產(chǎn)品質(zhì)量沒(méi)有問(wèn)題，他出示了一份廣州市工商局白云分局委托一家檢測(cè)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)樣品檢測(cè)的報(bào)告，該報(bào)告首頁(yè)顯示日期為7月18日，產(chǎn)品生產(chǎn)地為榮昌縣一家粉條廠。據(jù)該報(bào)告，其所進(jìn)的產(chǎn)品確實(shí)沒(méi)有問(wèn)題。
次日，阿東一行趕往安徽碭山粉條在廣東省的主要集散地———東莞市大嶺山鎮(zhèn)信立農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)，在該市場(chǎng)內(nèi)的粉條專(zhuān)區(qū)，多數(shù)廠家均表示有來(lái)自安徽碭山的粉條。當(dāng)天，信立農(nóng)批市場(chǎng)管理部門(mén)與該鎮(zhèn)工商部門(mén)對(duì)來(lái)自安徽碭山的可疑粉條進(jìn)行了抽查。相關(guān)工作人員表示，樣品抽檢結(jié)果要15個(gè)工作日才能出具。
紅薯粉為何還需著色？疑因掩蓋“木薯粉”真相
碭山縣多家粉條廠均聲稱(chēng)自己的粉條主要是紅薯粉制造，但也承認(rèn)摻入了一些木薯粉。但據(jù)阿東稱(chēng)，市場(chǎng)所售粉條中，“絕大多數(shù)都是木薯粉生產(chǎn)的，木薯的價(jià)格約為3400元每噸，紅薯的價(jià)格則是每噸5800元至6000元。”阿東稱(chēng)，為了節(jié)省成本，木薯粉制作粉條成為主流，“但也不能用純木薯粉，純木薯粉做出來(lái)的粉條是白色的，所以必須加一點(diǎn)紅薯，把顏色調(diào)成土黃色。”
阿東解釋道，加入檸檬黃、亮黑等色素后，以木薯為主料的粉條看起來(lái)色澤更為光亮，也更接近于純紅薯粉做成的粉條，“木薯粉口感沒(méi)有紅薯粉好，這樣處理后賣(mài)相好看很多，一般人很難分辨得出來(lái)。”
淀粉不能添加檸檬黃 南都記者取樣品送檢
昨日，南都記者將從安徽碭山縣帶回的三家不同廠家生產(chǎn)的粉條送至廣州市質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)研究院進(jìn)檢測(cè)，以確認(rèn)這些粉條中是否含有檸檬黃、亮黑(亮黑為胭脂紅與亮藍(lán)兩種色素的合成色素)。該機(jī)構(gòu)工作人員查閱了G B2760(食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn))后表示，檸檬黃、亮藍(lán)、胭脂紅等色素均不能添加于淀粉內(nèi)產(chǎn)品中，“我們的檢測(cè)結(jié)果要10個(gè)工作日才能出具。”而根據(jù)G B2760-2011所列，糖色主要分為焦糖色(普通法)與焦糖色(加氨生產(chǎn))兩種，在其所具體明示的可添加食品中，淀粉也不在其列。