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  水果市場(chǎng)占中國(guó)資源30%，不少醫(yī)學(xué)著發(fā)現(xiàn)有些水果中含有治療病菌功能，紛紛加人藥物中，吃水果現(xiàn)在已成為了很多人每天的“必修課”,但吃得多不如吃得巧,生活中總有些困擾影響著人們吃水果的效果。在這里教你如何正確地吃水果。
  每天吃水果200~400克左右為宜,相當(dāng)于兩個(gè)蘋果。按照《中國(guó)居民膳食指南》推薦,成人每天應(yīng)吃200~400克水果。這里說的200~400克是指吃進(jìn)去的果肉重量,不包括果皮、果籽、果核等。以蘋果為例,一個(gè)富士蘋果重約250克左右,去掉核后還剩200克,因此一天400克的量大致相當(dāng)于吃兩個(gè)蘋果。吃水果時(shí)也要講究多樣性,比如吃了一個(gè)蘋果,再適量吃些草莓、橘子等,既保證吃夠量,又能讓營(yíng)養(yǎng)豐富起來。要注意的是,水果不能吃太多,大部分水果的膳食纖維和糖分含量較高,吃太多會(huì)引起胃痛、腹脹,還會(huì)讓血糖增高。
  按寒、熱、中性體質(zhì)吃水果。人的體質(zhì)分為寒、熱、中性三種。水果也有寒、熱、溫、涼之分,因此最好按照體質(zhì)選擇。有些人平時(shí)脾胃虛寒、陽氣不足。常常四肢冰涼、畏寒喜暖、腰膝酸軟,食物稍微涼一點(diǎn)就會(huì)胃部不適、腹脹甚至腹瀉,這類人最好少吃或不吃寒涼性的水果,如香瓜、梨、西瓜、香蕉、柚子、枇杷、芒果、甘蔗、柿子、桑椹、橙、荸薺、獼猴桃等;有些人經(jīng)常被口干、口渴、便秘、咽喉痛等“上火”癥狀困擾,那就最好少吃龍眼、荔枝、楊梅、桃、橘、櫻桃、杏、桂圓、石榴、椰子等溫?zé)嵝运?。?duì)于體質(zhì)平和的人來說,選擇比較多,但不要長(zhǎng)期大量偏食某一種或某幾種水果,最好寒涼性和溫?zé)嵝运惶媸秤谩Ａ硗?面色晦暗、眼眶發(fā)黑、唇色紫暗、舌有紫色或淤斑是淤血體質(zhì)的表現(xiàn),這類人是高血脂及動(dòng)脈粥樣硬化的高發(fā)人群。可每日取生山楂15—30克,水煎代茶飲。山楂除了能助消化,還能活血化淤。
  吃水果也要分時(shí)間段。水果本身含的酵素不同,如想讓酵素在體內(nèi)產(chǎn)生不同的作用,還應(yīng)選擇最合適的時(shí)間吃。
  兩餐之間吃水果能快速補(bǔ)充維生素。兩餐間吃水果,水果中的果糖和葡萄糖能被人體快速吸收。比如鮮棗最好餐前吃,但食用太多可能會(huì)引起胃酸過多和腹脹。菠蘿可在午餐后吃,西瓜最好飯后兩小時(shí)吃。
  對(duì)于一些比較胖的人,只要不是味道酸澀的水果,在飯前吃有利于產(chǎn)生飽腹感,減少下一餐食量,對(duì)控制血壓和體重很有利。相反,那些瘦弱、營(yíng)養(yǎng)不良的人如果飯前吃很多水果,可能影響正餐食欲。
  水果到底要不要削皮吃。出于對(duì)農(nóng)殘的顧慮,很多人會(huì)為吃不吃蘋果、梨、桃子等水果的果皮而煩惱,其實(shí)這并不是什么難題。吃之前只要認(rèn)真沖洗或用鹽水泡一下,就可放心食用。如果還是擔(dān)心果皮的安全性,那就削皮吃。將水果榨汁也是一些人的選擇,實(shí)際上榨汁不如直接吃,因?yàn)檎ブ瓡?huì)丟失膳食纖維,損失維生素,降低飽腹感,還會(huì)增加血糖的上升速度。還有人考慮水果是否熟吃好,一些維生素C含量較低而肉厚的水果,比如蘋果、梨、桃、香蕉,如果生吃感覺不舒服或不好吃,可以考慮做熟吃,燉、蒸、烤味道都不錯(cuò)。但有些水果還是生吃比較好,比如草莓、葡萄、西瓜等多汁水果。
  儲(chǔ)存水果的最佳方法。蘋果、梨等溫帶水果最好先放進(jìn)塑料袋,扎上袋口后,再放進(jìn)冷藏室保存。熱帶水果不能放冰箱,否則會(huì)發(fā)生凍害,放在室溫陰涼處就可以了,而且袋子要留一點(diǎn)口,經(jīng)常檢查,避免腐爛。水果不要堆放在一個(gè)箱子里,避免相互擠壓,要把已經(jīng)軟熟的先吃掉,有病斑或霉變的馬上拿出,避免傳染給其他水果,表面有污物或沾上霉菌的要輕輕洗干凈。需要催熟的水果,可以分裝在不同的袋子里,分批催熟。實(shí)在吃不完的話,還可以把一部分水果做成果醬,泡成果酒,或者泡在蜂蜜里。
  也許會(huì)覺得吃個(gè)水果也這么麻煩，但是生活就是用來享受的，也許你還會(huì)發(fā)現(xiàn)水果中不少秘密，這是家庭主婦的大秘訣，吃用的舒心，才過的開心。
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